Spāņi ir biezeņzupu un auksto zupu cienītāji. Populārākā ir gaspačo (gazpacho - spāņu), kas ir tradicionālā andalūziešu tomātu un gurķu aukstā zupa. 

Parasti tai  pievienoti arī citi dārzeņi, īpaši daudz paprika un sīpoli. Tad to iebiezināta ar baltmaizi.