Restorāns Potami (Eksporta iela 3a, Rīga) uzsāk jaunu posmu savā attīstībā, iepazīstinot ar atjaunotu ēdienkarti, ko veidojis jaunais restorāna šefpavārs Artūrs Taškāns. Līdz ar viņa pievienošanos komandai Potami saglabā uzticību autentiskai grieķu virtuvei, vienlaikus piedāvājot mūsdienīgu skatījumu uz klasiskām garšām, pasniegšanu un tekstūrām.

Artūrs Taškāns profesionāli veidojies augstas kvalitātes restorānu vidē, gūstot pieredzi gan klasiskajā Eiropas virtuvē, gan fine dining konceptos. Viņa profesionālās pieejas pamatā ir augstvērtīgi produkti, tīras garšas un cieņa pret kulinārajām tradīcijām, vienlaikus meklējot veidus, kā tās padarīt aktuālas mūsdienu viesim.

“Mūsu mērķis nav mainīt grieķu virtuvi, bet parādīt to tādu, kāda tā var būt šodien – godīga, dzīvīga un mūsdienīga. Potami paliek uzticīgs Grieķijai, un tieši tas mūs padara unikālus Rīgas restorānu vidē,” uzsver šefpavārs Artūrs Taškāns.

Atjaunotā Potami ēdienkarte balstās Vidusjūras virtuves pamatos - sezonalitātē, līdzsvarā un precīzā izpildījumā. Mūsdienīga pieeja šeit izpaužas nepārblīvētā, pārdomātā pasniegšanā, vieglākās tekstūrās un harmoniskās garšu kombinācijās, saglabājot klasisko recepšu būtību. Katram produktam tiek atvēlēta sava loma, ļaujot tam izcelties bez liekiem papildinājumiem.

Jaunajā ēdienkartē līdzās pazīstamām grieķu garšām parādās arī drosmīgāki akcenti un pasaules iedvesmas. Starp izteiksmīgākajiem piemēriem ir fritēts mīkstčaulu krabis ar karamelizētu ķiploka biezeni, kanēļa, koriandra un anīsa garšaugu eļļu, krabja spīlēm un dillēm – ēdiens, kas raksturo Potami i jauno virzienu, apvienojot tehnisko precizitāti ar izteiktu garšas identitāti.

Šefpavāra Artūra Taškāna vadībā Potami turpina attīstīties, saglabājot savu autentisko raksturu un piedāvājot jaunu kulināro pieredzi gan pastāvīgajiem viesiem, gan tiem, kuri grieķu virtuvi vēlas atklāt no jauna. 

Restorāns joprojām sevi pozicionē kā vietu, kur Grieķijas gastronomija tiek pasniegta ar cieņu pret tradīcijām un mūsdienīgu skatījumu uz garšu.

Februārī restorāns Potami plāno ieviest arī brokastu piedāvājumu, sekojot jaunākajām gastronomijas tendencēm un viesu pieprasījumam.