Ekspertu padomi

Glutēns

Glutēns - augu līme vai lipeklis, tas ir ūdenī nešķīstošs proteīns, kas atrodama graudzāļu dzimtas graudaugos, galvenokārt kviešos un miežos, bet mazākā daudzumā arī rudzos, auzās un to produktos.

Glutēns piesaista ūdeni,dod kviešu miltu mīklai staipīgumu, kā arī labo cepšanas spēju.

Saistītie raksti

Kā rūpēties par Jūsu nažiem un galda piederumiem
Iesaka barista: kādu krūzi vislabāk izvēlēties kafijas līdzņemšanai?
Kas ir garšas pastiprinātājs E 621 jeb nātrija glutamāts?
Uztura mācība. 8 top produkti, kas bagāti ar kāliju
Kā palielināt restorāna peļņu un samazināt rūpes ar iiko? video