Sastāvdaļas:

1 kg brieža gaļa

125 g bekona, slāņains

2 ēdamkarotes eļļas

Sāls un melnie pipari

1 liels burkāns

375 g sīpoli

4 daiviņas ķiploki

2 ēd. milti

1 ēd.tomātu biezenis

1/4 l vīns (sarkans, sausais)

1 ēd. buljons

2 lauru lapas

1 tējk. timiāns, žāvēts

250 g šampinjoni 

1 ķekars pētersīļi

Pagatavošana

Sagriet brieža gaļu gulaša gabaliņos. Sagrieziet bekonu strēmelēs. Apcept 1 ēdamkarotē eļļas, līdz bekons kļūst kraukšķīgs. Šajās pašās taukvielās liek brieža gaļas gabaliņus, uzbēt sāli un piparus.

Nomizo burkānu, 2 sīpolus un ķiplokus. Visu smalki sakapāt un liek cepešpannā , pievieno apcepto brieža gaļu un bekonu.

Miltus sajauc ar ūdeni, tā lai veidotos bieza krējuma viendabīga konsistence, iemaisa tomātu pastu, pielej ½ litru ūdeni un vīnu, samaisa, pievieno buljonu, lauru lapu,  timiānu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Gulašu sautē nosegtā traukā uz plīts vai uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 1 ½ stundas.

Sēnes notīra, nomazgā. Nomizo atlikušos sīpolus. Uz pannas uzsilda 1 ēdamkaroti eļļas, pievieno sēnes un sīpolus, viegli apcept. 30 minūtes pirms gulašs ir gatavs pievienot apceptās sēnes ar sīpoliem.  Nomazgājiet pētersīļus, smalki sakapāt, apkaisa gatavo gulašu .

Pasniedz ar nūdelēm vai kartupeļiem un sarkanajiem kāpostiem pēc vēlēšanās.

Kvalitatīvu un drošu medījumu gaļu var iegādāties: