300 g jūras sāls

100 g milti

3 svaigi timiāna zariņi

2 olu baltumi

6  bietes ar mizu

10 lieli svaigi dilles zariņi

3-4 ēdamkarotes extra-virgin olīveļļa

balzamiko etiķis

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. 

Sajauc sāli ar miltiem, pievieno sasmalcinātu timiānu, tad pievieno olu baltumus, visu kārtīgi sajauc viendabīgā masā

Nomazgātas, nosusinātas  bietes kārtīgi apvārta extra-virgin olīveļļā.

Katrai bietei veido apkārt sāls kažoku.

Ievietot cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes.

Izņem no cepeškrāsns, ļaut atdzist, tad  atvērt garoziņu. Noberž mizu

Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.Viegli apslacīt bietes ar balzamiko etiķi.

Bietes pasniedz ar kūpinātu lasi. Tās  lieliski sader ar ceptu liellopa vai vistas gaļu.