Sastāvdaļas:

4 mencas filejas gabaliņi bez ādas

150 g milti 

2 tējkarotes sāls

1 ola, nedaudz sakult

sviests cepšanai

4 šķēles žāvēta šķiņķa

Tomātu mērcei:

1 vidējs sīpols, smalki sakapāts

1 ēdamkarote sviesta

400 g, konservēti tomāti

1 ēd. K. tomātu biezeņa

1 tase zivju buljona

sāls, pipari

1 tējkarote sasmalcinātu svaiga timiāna

Pagatavošana:

Sajauc miltus un sāli, panē zivju filejas gabalus, pēc tam olā, kura iepriekš  ir sakulta.  

Apcep mencu filejas sviestā vidējā siltuma, apmēram 3 minūtes no  katras puses. Apcep šķiņķi ātri, lai tā kļūst kraukšķīgs.

Tomātu mērce:

Sīpolu smalki sakapā, sautē sviestā , līdz tas kļūst mīksts  un spīdīgs. Pieliek klāt  tomātu biezeni un samaisa, cep pāris minūtes.

Pievieno buljonu tomātu mērcei,  ļauj  uz lēnas uguns bez vāka, karsēties dažas minūtes , pievieno  sāli, piparus.

Novārīt  makaronus saskaņā ar lietošanas norādījumiem. 

Uz šķīvja uzlej sagatavoto tomātu mērci, makaronu, virsū kārto mencas fileju .

Kārtot šķiņķa šķēli uz zivīm. Virsū timiāna zariņu.

Servē ar  vārītiem  dārzeņi vai salātiem.

HoReCa