Horeca, viesnīcas, restorāni, kafejnīcas, bāri

Ekspertu padomi

20.11.2018

Glutēns

Glutēns  - augu līme vai lipeklis, tas ir ūdenī nešķīstošs proteīns, kas atrodama graudzāļu dzimtas graudaugos, galvenokārt kviešos un miežos, bet mazākā daudzumā arī rudzos, auzās un to produktos.

Glutēns piesaista ūdeni,dod kviešu miltu mīklai staipīgumu, kā arī labo cepšanas spēju.












  

Saistītie raksti

Vai Ballarini panna ir kaitīga?
Ravioli
Papaija
Padomi siera uzglabāšanai
Kā pagatavot konusa picu (angļu val.)


Parakstīties uz jaunumiem

Vārds, uzvārds E-pasts