Horeca, viesnīcas, restorāni, kafejnīcas, bāri

Ekspertu padomi

Glutēns

Glutēns  - augu līme vai lipeklis, tas ir ūdenī nešķīstošs proteīns, kas atrodama graudzāļu dzimtas graudaugos, galvenokārt kviešos un miežos, bet mazākā daudzumā arī rudzos, auzās un to produktos.

Glutēns piesaista ūdeni,dod kviešu miltu mīklai staipīgumu, kā arī labo cepšanas spēju.












  

Saistītie raksti

ABC, lai tavs mājas bārs būtu bārs pa īstam
Kafiju veidi
Relišs
Kā cept zivis
Cik ilgi termiski apstrādāt dārzeņus?


Parakstīties uz jaunumiem

Vārds, uzvārds E-pasts