Horeca, viesnīcas, restorāni, kafejnīcas, bāri

Ekspertu padomi

Glutēns

Glutēns  - augu līme vai lipeklis, tas ir ūdenī nešķīstošs proteīns, kas atrodama graudzāļu dzimtas graudaugos, galvenokārt kviešos un miežos, bet mazākā daudzumā arī rudzos, auzās un to produktos.

Glutēns piesaista ūdeni,dod kviešu miltu mīklai staipīgumu, kā arī labo cepšanas spēju.












  

Saistītie raksti

Kā cept zivis
Kā rodas caurumi sierā un vai tā mizas ir ēdamas
Timutas piparogas
Keiterings
Padomi, kā produktos esošās vērtīgās vielas saglabāt gatavojot


Parakstīties uz jaunumiem

Vārds, uzvārds E-pasts