Horeca, viesnīcas, restorāni, kafejnīcas, bāri

Ekspertu padomi

Glutēns

Glutēns  - augu līme vai lipeklis, tas ir ūdenī nešķīstošs proteīns, kas atrodama graudzāļu dzimtas graudaugos, galvenokārt kviešos un miežos, bet mazākā daudzumā arī rudzos, auzās un to produktos.

Glutēns piesaista ūdeni,dod kviešu miltu mīklai staipīgumu, kā arī labo cepšanas spēju.












  

Saistītie raksti

Maskarpone (mascarpone)
Kafijas un tējas baudīšana mājās
Fetas siers
Kā gatavot ķiploku mērci
Kāda virtuves galda virsma ir piemērota produktu apstrādei?


Parakstīties uz jaunumiem

Vārds, uzvārds E-pasts