Horeca, viesnīcas, restorāni, kafejnīcas, bāri

Ekspertu padomi

Glutēns

Glutēns  - augu līme vai lipeklis, tas ir ūdenī nešķīstošs proteīns, kas atrodama graudzāļu dzimtas graudaugos, galvenokārt kviešos un miežos, bet mazākā daudzumā arī rudzos, auzās un to produktos.

Glutēns piesaista ūdeni,dod kviešu miltu mīklai staipīgumu, kā arī labo cepšanas spēju.












  

Saistītie raksti

Gaspačo
ABC, lai tavs mājas bārs būtu bārs pa īstam
Tartars
Perfekts risinājums pannu mazgāšanai
Horeca ABC - Bārs


Parakstīties uz jaunumiem

Vārds, uzvārds E-pasts