Horeca, viesnīcas, restorāni, kafejnīcas, bāri

Ekspertu padomi

Glutēns

Glutēns  - augu līme vai lipeklis, tas ir ūdenī nešķīstošs proteīns, kas atrodama graudzāļu dzimtas graudaugos, galvenokārt kviešos un miežos, bet mazākā daudzumā arī rudzos, auzās un to produktos.

Glutēns piesaista ūdeni,dod kviešu miltu mīklai staipīgumu, kā arī labo cepšanas spēju.












  

Saistītie raksti

Dresings- salātu mērce
Kā izvēlēties virtuves iekārtas?
Kafijas skola
Kā izcept garšīgu gaļu
Horeca ABC - par gaļu


Parakstīties uz jaunumiem

Vārds, uzvārds E-pasts