Aptuveni 1 litrs

Sastāvdaļas:

1 kg plūmju

1 kubiņos sagriezts sarkanais čili pipars

1 sarīvēts ķiploks

500 ml Dansukker Dzidrā cukura sīrupa

250 ml baltvīna etiķa

15 ml svaigi sarīvēta ingvera

1 kanēļa standziņa

15 ml dzelteno sinepju sēklu

15 ml paprikas pulvera

Sāls

Plūmes noblanšē un atbrīvo no mizām un sēklām, sagriež smalkos gabaliņos. 

Liek visas sastāvdaļas katliņā ar biezu dibenu un uzvāra. Tad uz lēnas uguns vāra aptuveni 45 minūtes, līdz čatnijs iegūst nepieciešamo konsistenci. Pēc garšas pievieno sāli. Lej siltās, sterilizētās burkās.