Lieldienu groziņi

12 gab.

Sastāvdaļas

Mīklai

250 g kviešu miltu

125 ml Dansukker baltā smalkā cukura

1 ēd. kar. Dansukker vaniļas cukura ar dabisko vaniļu

Šķipsna sāls

125 g gabalos sagriezta sviesta vai margarīna

2 olu dzeltenumi

1 ēd. kar. auksta ūdens

Pildījumam

3 olu baltumi

Šķipsna sāls

50 ml Dansukker baltā smalkā cukura

125 g mīksta sviesta vai margarīna

100 g nomizotu, sadrupinātu mandeļu

125 ml kviešu miltu

100 ml ievārījuma (jebkāda)

Dekorēšanai

Dansukker pūdercukurs

Lieldienu saldumi

Ietauko kēksu vai groziņu veidnītes. Bļodā samaisa miltus, cukuru, vaniļas cukuru, sāli un taukvielu un maisa, līdz taukviela pilnībā izšķīdusi. Pievieno olu dzeltenumus un ūdeni un rūpīgi maisa, līdz iegūst viendabīgu mīklu. Mīklu ieliek pārtikas maisiņā un patur ledusskapī 30 minūtes.

Olu baltumus ar sāli uzputo stingrās putās. Putojot pievieno cukuru. Tad secīgi iestrādā arī taukvielu, mandeles un miltus.

Mīklu no ledusskapja iespiež veidnītēs, izveidojot groziņu. Ieliek katra groziņa vidū nepilnu tējkaroti ievārījuma, pāri tam vienmērīgi sadala mandeļu maisījumu. Cep krāsns vidusdaļā 175 °C (konvekcijas režīmā - 150 °C) apmēram 30 minūtes. Izceptajam groziņam virsū uzliek pa kādam lieldienu saldumam un viegli pārkaisa ar pūdercukuru.