Vakars El Bulli vienmēr sākas ar kokteili. Šoreiz tas ir Margarita, pasniegts sasalušā ledus kubā ar sāls putām kā garnējumu.

Sfēriskās olīves – Margarita jāpasniedz ar olīvi. Taču šī nav parasta olīve, jo, kad to ieliek mutē, var just, kā tās plānā ārējā kārtiņa momentāni izkūst un mute piepildās ar intensīvu olīves šķidrumu. El Bulli šefpavārs ir parūpējies radīt olīvi, kas garšas ziņā pārspēj dabā sastopamo.

Tas, ko redzat bildē, nav rotaļlieta, bet gan olīvu eļļas spirāle. Tā tiek pasniegta dārglietu kastītē, it kā norādot uz olīvu eļļu un sāli kā Spānijas dārgumiem. Olīvu spirāle ir jāieliek mutē, kur tā uzreiz izšķīst.

Gandrīz caurspīdīgās plāksnītes ir mango augļa šķēlītes, kuras pasniedz ar olīvu pastu.

Popkorna mākonis – šī bumba ir 10 cm diametrā, paredzēta apēst ar vienu piegājienu. Kā? Ieliekot šo „mākoni” mutē, tas mirklī saraujas, atstājot vienīgi popkorna garšu.

Zelta ola – ieliekot karoti ar olu mutē, kraukšķīgais ārējais slānis pārplīst un siltais olas dzeltenums sajaucas ar saldā apvalka karameli un sāls kristāliņiem.

Melones kaviārs – šefpavāra joks. Kaviārs pārvērsts saldas sulas imitācijā ar melones un marakujas garšu. Lai vēl vairāk liktu apjukt, tas ir iepakots El Bulli kopijā no irāņu kaviāra bundžas.

Un visbeidzot deserts – sarkanās variācijas. Ogas, kas izgājušas kaltēšanu, ledus sausināšanu un sildīšanu vakuumā, ar savu intensīvo garšo balansē ar maigajām, vieglajām putām. Izcili!