Horeca, viesnīcas, restorāni, kafejnīcas, bāri

Ziņas

04.08.2019

Šefpavāru atziņas

Helēna Puolakka ir Londonas Aster  šefpavārs:
"Klientam vienmēr taisnība".

Ričards Bainbridžs, Lielbritānijas restorāna Benedict šefpavārs un īpašnieks Norwich:
"Vissliktākais, ko restorāna viesis var darīt, ir pievienot sāli un piparus uz ēdiena, pirms viņš to ir nogaršojis".

Eric Guignard, šefpavārs franču restorānā Surbiton, Londona:
"Vissliktākais kas var būt, ja viesis pieprasa mani pagatavot ēdienu bez sāls".

Andrew Dargue, Londonas veģetārā restorāna Vanilla Black šefpavārs:
"Nepieņemami ir, ja viesis paziņo par kādas sastāvdaļas nepanesību, pēc tam kad ēdiens ir jau sagatavots pasniegšanai"


Hari Ghotra šefpavārs no Indijas, kurš strādā Londonā Mayfair Tamarind
"Pavārs ir gandarīts, ja viesim garšo ēdiens, bet ir sarūgtināts, ja ēdiens paliek šķīvī neapēsts. Svarīgs ir kontakts ar viesi, saruna, lai uzzinātu, kā garšoja, vai kas negaršoja, lai turpmāk papildinātu ēdienu".

  

Vēl ziņas

Rīgā notiks pilsētas svētki Masļeņica – lielais pankūku cepiens
Kuldīgas restorānu nedēļa no 16.-22.martam
2019. gadā Latvijā alus ražošana gājusi mazumā
Konkursā Bocuse d ' Or Tallinā sacentīsies 20 komandas
Rīgā notiks izcilā džeza pianista Daniila Krāmera jubilejas koncerts


Parakstīties uz jaunumiem

Vārds, uzvārds E-pasts