Horeca, viesnīcas, restorāni, kafejnīcas, bāri

Ziņas

30.06.2019

50 labākie restorāni pasaulē


 
25. jūnijā Singapūrā svinīgā ceremonija tika nosaukti 2019. gada 50 labākie restorāni pasaulē.

Pirmo vietu ieguva restorāns Mirazur Mentonā, Francijā. Kā atzina šefpavārs Mauro Colagreco, tad tas ir ļoti saviļņojoši vienā gadā saņemt  trīs Michelin zvaigznes un iegūt labākā 2019. gada restorāna titulu.

Mauro ir guvis pieredzi strādājot dažādās virtuvēs, piemēram, Parīzē pie Alana Passarda  (Alain Passard) restorānā Arpē un pie Alaina Ducasse (Alain Ducasse) viesnīcā Plaza Athénée. 
Mauro vadītais restorāns Mirazur ieguva pirmo Michelin zvaigzni jau 2007. gadā un tas notika tikai desmit mēnešus pēc restorāna atvēršanās. 
 2012.  gadā Mirazur jau bija divu Michelin zvaigžņu restorāns.

2019. gadā Mizura ieguva jau trešo Michelin zvaigzni un atvēra vēl vienu pop -up restorānu Madridē.
Mauro ir izdevis arī savu pirmo grāmatu "Mirazur" , kā arī veic lielu ieguldījumu organizējot starptautiskas šefpavāru konferences, kurās notiek diskusijas par šefpavāru labklājību, ilgtspēju un 
profesijas attīstību.


Otrajā vietā pasaules labāko restorānu top 50 ierindojās restorāns Noma, Kopenhāgenā, šefpavārs Rene Redzepi.
Noma ir atvērta jau otro gadu, un šo gadu sāka ar ēdienkarti kas sastāvēja no skandināvu jūras veltēm.

René Redzepi komentēja savu ēdienkartes izvēli:"Tāda ir ziema Skandināvijā. Uz zemens nekas neaug, bet zem ūdens ir īstā ražas sezona. 
Jūras aļģu pasaulē var atrast garšas, kas aptver plašu garšu spektru- no piesātināta umami līdz bergamota citrusaugļiem un trifeļu aromātam". 
René Redzepi ir pārliecināts par jūras aļģu potenciālu.

Trešā vieta tika piešķirta Asador Etxebarri San Sebastianā, šefpavārs Viktors Arguinzonizs.
Restorāna ēdienkartē ir vietējo produktu dabiskais aromāts- kazas piens, zaļie zirnīši, liellopu gaļa.
Šefpavārs Viktors Arguinzonizs ir īpašs ar to, ka no šķietami vienkāršām sastāvdaļām tiek pagatavoti unikāli ēdieni.




50 labākie restorāni pasaulē 







Galerija

  

Vēl ziņas

Ēst gatavošanas padomi steidzīgai ikdienai
Fissman turpina paplašināties, atverot jauna koncepta veikalu
Konkurss par labākā jaunā maiznieka titulu
Seminārs-Darbs ar projektiem Vācijā un darbinieku nosūtīšana uz Vāciju
KONFERENCE:PIEGĀDES ĶĒDE, RAŽOŠANA, RANSPORTS & LOĢISTIKA. EKSPORTS. TIRDZNIECĪBA. E-KOMERCIJA


Parakstīties uz jaunumiem

Vārds, uzvārds E-pasts