Horeca, viesnīcas, restorāni, kafejnīcas, bāri

Receptes

10.11.2015

Konjakā marinēta laša fileja ar sakņu dārzeņu salmiņiem un medus maizes kraukšķiem

Konjakā marinēta laša fileja ar sakņu dārzeņu salmiņiem un medus maizes kraukšķiem
Sākņu dārzeņi:
100 g burkāni
100 g seleriju kāti
100 g fenhelis

Mērce: 

1 Laima sula
Cukurs – pēc garšas
Balzamiko krēms - tējkarote
Zivju mērce - ēdamkarote
½ Šalotes sīpoli
½ Čili pipars
Svaigs koreandrs – pēc garšas

Lasis: 
Marināde: 
Koriandrs - tējkarote
Sāls – pēc garšas
Cukurs – pēc garšas
Dilles - tējkarote
1 Laima sula
Pipari - tējkarote
Medus - tējkarote

Atstāt marinādē lasi uz vienu dienu, cept krāsnī 80 grādos 20 minūtes.


  

Saistītie raksti

Bezalkoholiskie kokteiļi
Receptes - Piparkūkas/ZIemassvētku cepumi
Rabarberu krēms
Cepta forele saldā krējuma mērcē
Kartupeļu un kūpinātas gaļas sacepums


Parakstīties uz jaunumiem

Vārds, uzvārds E-pasts